現(xiàn)在社會(huì)，人們工作壓力大，越來(lái)越多人注意飲食健康，不少人就把目光轉(zhuǎn)移到吃粗糧來(lái)養(yǎng)生。粗糧容易填飽肚子，低糖低脂，但是也不是說(shuō)就可以毫無(wú)顧忌的吃，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)粗糧要怎么吃：

粗糧混合吃更健康

粗糧的碳水化合物含量比細(xì)糧低，同時(shí)，它含有的膳食纖維高，如果大量進(jìn)食，胃腸可能難以適應(yīng)，從而導(dǎo)致腹脹，噯氣。

中醫(yī)認(rèn)為吃粗糧有三大原則，一是粗細(xì)搭配，二是要與副食搭配，三則是要粗糧細(xì)吃。這也就意味著我們的食物要多樣化，平時(shí)吃粗糧可以與牛奶、雞鴨魚(yú)等副食搭配，腸胃不好的人群可以嘗試把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來(lái)吃。再者，粗糧雖好，不宜貪吃，我們應(yīng)該根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整粗糧的攝入量，每天吃30～60g為宜。之后可以循序漸進(jìn)，慢慢加量，給消化系統(tǒng)一個(gè)適應(yīng)的時(shí)間。

剛開(kāi)始烹調(diào)粗糧時(shí)要做到盡可能的“軟爛”，以減輕腸道的負(fù)擔(dān)。最好不要集中地吃一種富含膳食纖維的食品，應(yīng)該多種粗糧輪換著吃，如紅豆、燕麥、小米、紫米等。最后需要強(qiáng)調(diào)的是，吃主食的精髓在于粗細(xì)搭配，粗糧吃得少，起不到預(yù)防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長(zhǎng)期大量食用，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，還會(huì)降低人體免疫力。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹，吃粗糧以成人的一半為宜。另外，吃粗糧還要多喝水，因?yàn)槠渲械纳攀忱w維需要有充足的水分才能保障正常消化。

3種人不宜吃粗糧

1、兒童

兒童的消化系統(tǒng)沒(méi)有成年人來(lái)得好，經(jīng)常吃粗糧反而會(huì)引起消化不良的癥狀，而且粗糧還會(huì)影響兒童吸收鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育都是比較不好的。如果真的想讓兒童吃粗糧，那么建議家長(zhǎng)們把粗糧當(dāng)作輔食來(lái)加工，專(zhuān)家認(rèn)為給兒童食用粗糧的最好方法是粗細(xì)搭配，例如將小米與大米一起混合做成粥，或者用紅薯與大米煮粥也可以。

2、青少年

比起兒童，青少年吃粗糧能消化得更好，但是跟兒童不宜吃粗糧的原因一樣，青少年正處于發(fā)育時(shí)期，這個(gè)時(shí)候吃太多的粗糧會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，而且有研究表明，粗糧還會(huì)影響到青少年的生殖能力發(fā)育，所以家長(zhǎng)們可以不要給正在長(zhǎng)身子的大朋友吃太多粗糧。

3、老人

可能有很多朋友認(rèn)為老人是最適合吃粗糧的人群，但事實(shí)并不是如此，專(zhuān)家表示，老年人若是經(jīng)常食用粗糧這種高纖維食物會(huì)影響老年人吸收蛋白質(zhì)，也會(huì)讓體內(nèi)的微量元素變得更少，這個(gè)時(shí)候就會(huì)引起身體上的不適，所以老年人吃粗糧也需要掌握一個(gè)度。